Ente mit passionsfruchtsauce

Name: Ente mit passionsfruchtsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Entenbrüste mit Haut (320 g pro Stück); 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); 50 ml von Reiswein; 50 ml Sojasauce (Rezept 1/8 l); 4 Passionsfrucht (Maracuja); 1 Limette bio; Teelöffel Harissa oder Sambal oelek; 2 Zucker cc; Salz

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zutaten

2 Entenbrüste mit Haut (320 g pro Stück)
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
50 ml von Reiswein
50 ml Sojasauce (Rezept 1/8 l)
4 Passionsfrucht (Maracuja)
1 Limette bio
Teelöffel Harissa oder Sambal oelek
2 Zucker cc
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Die Ente auf der Seite der Haut mit einem scharfen Messer in einem Diamanten. Ingwer schälen und in Scheiben geschnitten und nur dann in dünne Streifen schneiden.
Ein hochrangiger kann heiß Topf sein. Legen Sie die Entenbrust mit der Hautseite nach unten und kräftig anbraten und bei starker Hitze für 2-3 Minuten.
In Reiswein mit Sojasauce und Ingwer verrühren und gießen Sie über die Entenbrüste.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 minuten. Zu kochen, drehen Sie die Entenbrust und 5 minuten. Cook.
Inzwischen halbieren Maracuja und Löffel für die Zellstoff mit Samen. Waschen Sie die heißen und trockenen Zitrone, reiben Freude fein, den Saft auspressen.
Wickeln Sie die Entenbrust in Folie und lassen Sie stehen für etwa 5 Minuten. Dies ermöglicht innerhalb Sauce Entenfleisch und Spuren beim Schneiden nicht so aus, verteilt.
In der Passionsfrucht mit Limettenschale und 2 Esslöffel Zitronensaft in die Pfanne, um Wärme sanft und Harissa, Zucker und Salz abschmecken.

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CCamiwitt

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