Ente mit Harissa und Safran

Zutaten

• zwei Entenschlegel mit Haut
• 1 kleine Zwiebel, in halben dünnen Ringe
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 300 ml Brühe oder Hühnerfond
• Saft einer halben Zitrone
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmel
• 1 teeloffel Harissa (keine Paste sondern getrocknete Mischung)
• 1 Zimtstange
• 1 teeloffel Safranfäden
• 50 g schwarze Oliven
• 3 Zitronenscheiben (sollten zusätzlich auch von eingelegten Zitronen sein)
• 3 essloffel frischer Koriander, feine gehackt
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl