Portugiesischer kekskuchen (bolo de bolacha)

Zutaten

• 75 runde Kekse (Bolacha Maria)
• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 3 Eigelb
• 200 ml Kaffee
• 1 TL Zucker

Materialien

• Handrührgerät

Zubereitung

• In einer Schüssel die weiche Butter 5 Minuten lang schlagen. Den Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen. Zum Schluss die Eigelbe hinzufügen und ein letztes Mal 5 Minuten schlagen.
• Den Zucker zum Kaffee geben. Einen Keks kurz hineintauchen. Achtung: Nicht länger als 5 Sekunden eintauchen, damit er sich nicht zu sehr vollsaugt.
  
• Ordnen Sie die eingeweichten Kekse in Form einer Blume auf der Servierplatte an.
• Eine dünne Schicht der zuvor zubereiteten Buttercreme darauf verteilen.
  
• Die Schritte 3 und 4 wiederholen, bis nur noch 5 Kekse übrig sind.
• Eine dickere Schicht Buttercreme darauf verteilen und mit den restlichen zerkrümelten Keksen bestreuen.
  
• Einige Stunden kalt stellen und genießen! Guten Appetit!

Beobachtungen

Die Kekse: Ideal sind portugiesische „Maria“-Kekse, die Sie in größeren Supermärkten meist problemlos in der Abteilung „Internationale Produkte“ finden. Sollten Sie keine finden, können Sie das Rezept auch mit klassischen runden Butterkeksen zubereiten.

Die Eigelbe: Sie sind für dieses Rezept nicht unbedingt erforderlich. Sie können sie also weglassen, damit auch Gäste mit einer Eierunverträglichkeit oder -allergie den Kuchen genießen können ;-)

Die Form: Sie können dem Kuchen auch eine runde Form geben, indem Sie einen Tortenring verwenden. Auch die Höhe lässt sich anpassen: Wenn Sie möchten, können Sie weniger Schichten übereinanderlegen.

Die Dekoration: Falls Kekse übrig bleiben, können Sie den Kuchen damit nicht nur oben bestreuen, sondern auch die Seiten dekorieren.

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.