Name: Rotgrüne maultaschen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Rote Bete in kleine Würfel; 100 ml Gemüsebrühe; 250 g feine Weizen; 2 Eier; Meersalz; Little Wasser oder Mehl; 1 Zwiebel fein; Ein wenig Öl; 1,5 kg Spinat; Pfeffer; Basil; Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

100 g Rote Bete in kleine Würfel schneiden, kochen, bis sie weich in 100 ml Gemüsebrühe und Püree mit einem Gemüse.
Grind 250 g feine Weizen, mit 2 Eier und Meersalz zusammen und gestampfte Rüben kneten eine glatte Paste kann tack immer ein wenig Wasser oder Mehl.
Geschnitten 1 Zwiebel fein und braten in ein wenig Öl.
1,5 kg waschen Spinat und Stiele entfernen, Hitze mit wenig Wasser oder Gemüsebrühe.
Köcheln lassen, so lange, bis zum Zusammenbruch der Spinat mit 1 Esslöffel körnig Brühe Gemüse, Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika Saison gut und mit Zwiebeln mischen.
Den Teig ausrollen dünn schneiden Quadrate von 10 x 10 cm, Spinatmischung in der Mitte, Rolle auf der einen Seite, und drücken Sie die Enden fest.
Mit einer Gabel und in kochendem Salzwasser oder Gemüsebrühe bei schwacher Hitze 10 zu verlassen, um für 15 Minuten ziehen lassen.

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