Name: Variation meines saftigen zwetschgenkuchens
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 220 g Weizen; Rye 40 g fein mahlen; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Ei; 50 g Honig; 100 g Butter; Weizen Brotkrumen; Pflaumenkerne 800g; 3 Eier; 150 ml saure Sahne; 50 ml von Rahm; 50 g Honig; 50 g gemahlene Mandeln; 50 g Pflaumenmus; Vanilla

Zutaten

220 g Weizen
Rye 40 g fein mahlen
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei
50 g Honig
100 g Butter
Weizen Brotkrumen
Pflaumenkerne 800g
3 Eier
150 ml saure Sahne
50 ml von Rahm
50 g Honig
50 g gemahlene Mandeln
50 g Pflaumenmus
Vanilla

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

220 g Weizen, Roggen 40 g fein zu mahlen und mit 1 Teelöffel Backpulver mischen.
Verarbeiten Sie das Mehl mit 1 Ei, 50 g Honig und 100 g Butter Schnitt zu einem glatten Teig, lassen Sie es für 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt ruhen.
Dann rollen auf dem Boden einer Springform und anarbeiten 3 cm hohen Rand, pre-Backen bei 180 Grad für 8 Minuten.
Den Boden mit Paniermehl bestreuen Vollkornbrot.
Halbieren und die Kerne entfernen 800g Pflaumen, so gerade wie möglich einen Ring in Form. (Mehr vertikal, die mehr Obst kommen in den Kuchen).
3 Eier, Eigelb mit 150 ml saure Sahne, 50 ml Sahne, 50 g Honig, 50 g gemahlene Mandeln 50 g Püree von Pflaume und Vanille-Mix.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in die Eigelbmasse falten und gießen Sie über die Pflaumen.
Backen bei 180 Grad für weitere 25 Minuten kochen, decken Sie die last minute wenn nötig, und 5-10 nach dem Backen im Ofen. Entfernen, cool und Feiern.

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