Kein system

Zutaten

Fenchel Sauce:

• 1 Fenchel
• 100 ml trockener Weißwein
• 50 ml Champagner
• Gemüsebrühe 200 ml
• 50 g Sahne
• 1 essloffel Stärkemehl
• 40 g Butter, kalte
• 1 / 2-1 c. Am Pfeffer karamellisierten Fencheltee
• Puderzucker
• Chili-Pulver, süß
• Anis
• Salz

Fisch und Gemüse:

• 1 Bund Karotten
• 1/2 Bund Spargel, grüne
• 500 Gramm marine Fischfilets, ohne Knochen gemischt
• 4 Garnelen
• 1 essloffel Olivenöl, süß
• Chile Salz, süß
• Salz