Kürbis-maultaschen

Zutaten

• 150 g Weizen und Roggen
• 100 g fein gemahlenen Kaffee
• 2 Eier
• Salz
• 4 Esslöffel
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Esslöffel Öl

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Zubereitung

• Geschnitten 100g Weißkohl sehr fein und braten in 200 ml Gemüse 8-10 Minuten.
• 500g fein reiben Kürbis und brät 5 Min mit Weisskohl, abtropfen lassen das Gemüse und Gemüsefeld und beiseite stellen.
• Zwiebeln und rühren Gemüse mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss und 1 Teelöffel getrocknete Bärlauchsaison gut.
• Den Teig ausrollen dünne Quadrate ca. 10 x 10 cm Schale, setzen Sie 2 Esslöffel 1- Gemüse in der Mitte und Rolle auf einer Seite.
  
• Klemmen Sie die Seiten mit einer Gabel sicher öffnen. Ravioli schwelende Gemüsebrühe.
• Steile für 15 Minuten, dann dienen in der Gemüsebrühe.

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