Gebackener kricketball-kürbis

Zutaten

• 4 Rondini
• 1 teeloffel Kreuzkümmel
• 1 gestrichener teeloffel Koriandersamen
• 1-2 getrocknete, rote Chilischoten, gehackt
• 1 Prise gemahlener Zimt

Jetzt die Füllung:

• 80 g rote Linsen
• 1 teeloffel Koriandersamen (ja, noch mal)
• 4 Nelken
• 1 Schluck Weißwein
• Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 8 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
• 1 teeloffelHarissa
• 1 teeloffel Tomatenmark
• eine Hand voll Cocktailtomaten, gehäutet
• 40 g Parmesan oder Pecorino, gerieben
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die sautierten Champignons:

• etwas Olivenöl
• 150 g Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• Schale von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Schluck Weißwein
• frischer Thymian

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 180 ° C auf Stielansastz angeschnitten aus Kürbisse (als ob Sie ein Ei zu köpfen) -, die die Abdeckung.
• Kratzen Sie die Samen mit einem Löffel.
• Koriandersamen und Kümmel gebraten in einer Pfanne ohne Fett. Chili und Zimt in einem Mörser zu Pulver mahlen. Tomaten Drain, sammeln das Öl.
• In jedem Kürbis etwas Tropföl und breitete sie mit den Fingern an den Innenwänden. Jetzt Kürbis-Gewürz das Innere mit Salz und Pfeffer und Gewürzmischung.
  
• Fein hacken getrockneten Tomaten. In einem kleinen Topf erhitzen, die Gemüse oder Hühnerbrühe, Samen, ganze Nelken Koriander zu geben.
• Nur Linsen, fügen Sie dann die getrockneten Tomaten und zum Kochen bringen. Linsen kochen, bis sie weich sind. Rühren Sie den Parmesan kurz vor dem Ende des Kochens. Saison mit Harissa, Tomatenmark, ein wenig Weißwein, Salz und Pfeffer würzen.
• Wenn die Linsen weich sind, gießen Sie die Mischung in einen Behälter und zerdrückte up. Linsen-Creme durch ein feines Sieb.
• Blanch die Cherry-Tomaten mit heißem Wasser, schälen, schneiden Sie sie in Viertel. Die Linsen-Creme-Füllung nun abwechselnd mit den Tomaten Keile in Kürbisse. Schließlich legte etwas Parmesan auf der Creme und jetzt: druff Abdeckung.
  
• Setzen Sie den Kürbis auf einem Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 45-60 Minuten zu kochen (je nach Größe).
• In der Zwischenzeit, reinigen Sie die Pilze und schneiden sie in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, in Ringe schneiden. Rub Zitronenschale. In einer Pfanne erhitzen ein wenig Öl und braten Sie die Pilze, Rühren mit Zwiebeln.
• Zitronenschale und Thymian und mit Weißwein ablöschen. Ich habe auch eine Prise von einem Typ, für den Gewürzmischung mit Pilzen Kürbisse verwendet.
• Entfernen Kürbis aus dem Ofen. Abkühlen lassen kurz.
  Servierlöffel mit sautierten Pilzen und Löffel.

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