Rucola salat mit kürbis und granatapfel

Zutaten

• 1 Bund Rucola
• 1/2 Granatapfel
• ca. 300 g Kürbis
• 1 EL Granatapfelsoße
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Meersalz

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Zubereitung

• Kürbis schälen, innere Teile putzen, zuerst in dünne Scheiben, dann in kleine Stücken schneiden
• In einer Pfanne 1 EL Olivenöl geben, die Kürbis Stücken hinzufügen, bei mittlere Hitze 3-4 Minuten an dünsten, bis sie genug weich sind.
• Rucola waschen, trocknen, auf dem Servierteller verteilen. Die Kürbisstücke darüber geben.
• Granatapfel halbieren und eine
  Hälfte pressen und von die andere Hälfte die Samen zählen und dann über die Kürbisstücken verteilen.
  
• Meersalz, Granatapfelsaft und -Soße mit Olivenöl rühren und über dem Salat zugießen, gleich servieren.

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