Name: Kürbis-kokosmilch-suppe mit garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 375 g Hokkaido-Kürbis; 1/2 Zitrone bar; 20 g frischer Ingwer; 1 rote Paprika; 1 Teelöffel Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 1 Esslöffel Kürbiskerne; 150 g geschälte Garnelen

Zutaten

375 g Hokkaido-Kürbis
1/2 Zitrone bar
20 g frischer Ingwer
1 rote Paprika
1 Teelöffel Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Kürbiskerne
150 g geschälte Garnelen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Wash & Kürbiskerne. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zitrone, halbiert und in sehr dünne Scheiben schneiden waschen.
Ingwer schälen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Die Paprika waschen, Samen und hacken entfernen.
Das Olivenöl in einem Topf. Kürbis, sautierten Zitronengras und Ingwer darin, zuzugeben, Chili und gießt Kokosmilch Brühe
Kochen Sie für ca. 15 Minuten und bei mittlerer Hitze kochen bis der Kürbis weich ist
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett braten langsam, bis sie anfangen zu riechen. Abkühlen lassen.
Dann mit ein wenig Öl, die Garnelen anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. zu entfernen, und auf Küchenpapier abtropfen.
Leicht würzen Püree Suppe und wieder.
Fügen Sie Garnele und bestreut mit Kürbiskernen zu dienen.