Mango-kürbis-suppe

Name: Mango-kürbis-suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbis; 1 reife Mango; 2 Zwiebeln; 1 rote Paprika; 30 g Butter 700 ml; Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz. Sternanispulver; 1 -2 cm Ingwer

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

400 g Hokkaido-Kürbis
1 reife Mango
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
30 g Butter 700 ml
Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Prise Salz. Sternanispulver
1 -2 cm Ingwer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Wickeln Sie den Kürbis in Aluminiumfolie und Platz für etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C heißen Ofen, bis das Fleisch zart ist.
Die Mango Haut, schneiden Sie das Fleisch aus dem Kern und in Würfel schneiden.
Die Würfel der Kürbis schälen und in Würfel schneiden die Zwiebeln.
Chili schneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und braten Sie die Zwiebeln.
Chili, Ingwer und Kürbis und hinzufügen 2-3 Minuten.
Sauté mit. Gießen Sie die Brühe, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
In drei Viertel der Mango und Kokosnussmilch und andere 6-8 Minuten.
Alles pürieren gut. Mit Salz und Sternanis.
Servieren mit verbleibenden gewürfelte Mango.