Name: Möhren-mango-suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote; 400 g Möhren; 150 g Mango; 1 El Butter; 900 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; frisch geriebener Muskat; 0,5 Limette; 50 g Gemüsechips

Zubereitung

Zwiebel würfeln.
Chilischote entkernen und hacken.
Möhren putzen, schälen und grob würfeln.
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel und Chili 2 Minuten dünsten.
Möhren zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Alles mit Brühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Mango zugeben und die Suppe weitere 5 Minuten garen.
Suppe mit einem Schneidestab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Limettensaft würzen.
Mit Gemüsechips bestreut sofort servieren.

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Möhren-Mango-Suppe

Zutaten

Für 24 Personen:

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