Salpicão – brasilianischer salat

Name: Salpicão – brasilianischer salat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust (1 Filet); 1 Karotte; 1/2 Apfel; 30 g grüne Oliven; 80 g Erbsen; 80 g Mais; 15 g Petersilie; 150 g Quark; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Saft von 1/2 Limette; 1 EL Senf; 1 Kartoffel; 1 EL Olivenöl; 1/2 TL Essig

Vorspeise

sehr einfach

1 h 35 m

319 Kcal

Kommen Sie mit uns nach Brasilien und entdecken Sie eine kulinarische Spezialität: Salpicão! Dieser aromatische brasilianische Salat ist besonders einfach zu Hause zuzubereiten. Frisches Gemüse, zartes Hähnchenfleisch, Apfel für eine süße Note und ein cremiges Dressing sorgen für eine köstliche Kombination. Für den unwiderstehlichen Crunch werden Kartoffeln in feine Pommes frites verwandelt. Der Salpicão eignet sich ideal zum Mitnehmen fürs Picknick oder die Mittagspause und passt auch perfekt als Beilage zum Barbecue bei Freunden ;-)

Materialien

Mandoline

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit40 min

Kochzeit35 min

Die Kartoffel schälen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben anschließend in feine Stifte schneiden.
Die Kartoffelstifte in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 1/2 TL Essig hinzufügen. 10 Minuten einweichen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die Kartoffelstifte abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20 Minuten bei 220 °C im Ofen backen. Abkühlen lassen.
Der Salat: Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Abkühlen lassen und anschließend mit zwei Gabeln zerzupfen.
Das Dressing: Quark, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Senf verrühren.
Die Karotte raspeln, die Oliven in Scheiben schneiden, den Apfel würfeln und die Petersilie hacken.
Alles in eine Salatschüssel geben, Mais, Erbsen, Hähnchen und Dressing hinzufügen und vermengen. 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Salat mit den Pommes frites bestreuen – fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Welche Nährwerte hat Salpicão?

Salpicão ist dank des Hähnchens reich an Eiweiß und enthält durch das Gemüse viele Ballaststoffe und Vitamine. Damit ist er eine ausgewogene und nahrhafte Vorspeise.

Wie kann ich das Salpicão-Rezept variieren?

Sie können weiteres Gemüse wie Paprika oder Avocado hinzufügen oder das Hähnchen durch Thunfisch ersetzen, um eine andere Variante zuzubereiten.

Kann man Salpicão im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salpicão einige Stunden im Voraus zubereiten, damit sich die Aromen gut verbinden. Geben Sie die Pommes frites jedoch erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie knusprig bleiben.

Woher stammt Salpicão?

Salpicão ist eine brasilianische Spezialität, die portugiesische und indigene kulinarische Einflüsse vereint. Das Gericht wird häufig bei Festen und Barbecues serviert.

Wie werden Pommes frites besonders knusprig?

Damit die Pommes frites schön knusprig werden, sollten Sie sie nach dem Einweichen gut abtrocknen und bei hoher Temperatur auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen.