Fruchtiger salat mit hüttenkäse

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse
• 1 gelbe Paprika
• 300 g Honigmelone
• 50 g Weintrauben
• 1 Zwiebel
• 200 g gemischter Salat
• 1 TL gehackte Petersilie
• 2 TL gehackter Schnittlauch
• 3 EL Zitronensaft
• 2 TL Honig
• 1 EL Sojasoße
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

• Als erstes den Hüttenkäse mit dem Schnittlauch und der Petersilie in einer kleinen Schüssel vermischen.
• Dann die Honigmelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Paprika in feine Streifen schneiden, die Weintrauben halbieren und die Zwiebel in Halbringe schneiden.
• Für das Dressing den Zitronensaft, den Honig und die Sojasoße vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf einem Teller den Salat mit der Honigmelone, der Paprika und Zwiebeln anrichten und anschließend mit dem Dressing beträufelt. Zum Schluss etwa zwei EL Hüttenkäse an die Seite geben. Fertig!

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