Blätterteigkranz mit lachs und körnigem senf

Name: Blätterteigkranz mit lachs und körnigem senf
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 50 g schwarze Oliven, möglichst entsteint; 2 EL grobkörniger Senf; 100 g geriebener Mozzarella; 1 Zwiebel; 2 Lachsfilets (je etwa 100 g); 2 EL Olivenöl; 1 Ei; 1 Knoblauchzehe; 1 Rolle Blätterteig; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Kräuter der Provence (nach Geschmack)

Hauptgericht

sehr einfach

50 min

572 Kcal

Mit Blätterteig und einer Füllung Ihrer Wahl zaubern Sie ein knuspriges Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Für einen besonders originellen Auftritt formen Sie das Ganze einfach zu einem Kranz!

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit20 min

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Die Lachsfilets in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und im Olivenöl goldbraun anbraten.
Anschließend den Lachs dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach der Hälfte der Garzeit den Lachs mit einem Pfannenwender zerkleinern. Umrühren und weitere 5 Minuten garen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in eine Schüssel geben.
Oliven, geriebenen Mozzarella und grobkörnigen Senf hinzufügen.
Den Blätterteig in gleich große Dreiecke schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Eine Schüssel in die Mitte stellen und die Blätterteigdreiecke rundherum anordnen.
Die Schüssel entfernen und die Füllung auf dem Teig verteilen.
Den Teig über der Füllung zusammenklappen.
Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Nach Belieben mit Kräutern der Provence oder anderen Kräutern und etwas Mozzarella bestreuen.
Den Kranz 20 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Und fertig!

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FAQ ❓

Wie serviert man den Blätterteigkranz mit Lachs und Senf am besten?

Am besten servieren Sie ihn heiß, zusammen mit einem grünen Salat. So entsteht ein schöner Kontrast bei Textur und Geschmack.

Kann man den Lachs in diesem Rezept durch einen anderen Fisch ersetzen?

Ja, Sie können Thunfisch oder Forelle verwenden. Passen Sie die Garzeit gegebenenfalls entsprechend an.

Wie bewahrt man Reste des Blätterteigkranzes auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von zwei Tagen, damit sie möglichst frisch bleiben.