Blätterteigkranz mit lachs und senf

Zutaten

• 50 gr schwarze Oliven (möglichst entsteint)
• 2 Fälle von Senf nach alter Art
• 100gr geriebener Mozzarella
• 1 Zwiebel
• 2 Lachssteaks (je 100gr mehr oder weniger)
• 2 Fälle Olivenöl
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Rolle Blätterteig
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• Kräuter der Provence (nach Geschmack)

Zubereitung

• Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide sie fein.
• Die Lachssteaks in Würfel schneiden.
  
• Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und in Öl goldbraun anbraten.
• Dann den Lachs + Salz + Pfeffer dazugeben.
  
• Nach der Hälfte der Garzeit den Lachs mit dem Spatel zerbröseln. Umrühren und dann weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Die Mischung vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
  Oliven + geriebenen Mozzarella + alten Senf dazugeben.
  
• Schneiden Sie den Blätterteig in gleich große Dreiecke.
• Einen Bogen Backpapier auf ein Backblech legen.
  Eine Schüssel in die Mitte stellen und die Blätterteigdreiecke rundherum anordnen.
  
• Die Schüssel entfernen und den Teig mit der oben hergestellten Mischung belegen.
• Mit dem Teig verschließen.
  Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  Einige Kräuter der Provence oder andere (optional) + Mozzarella hinzufügen.
  
• 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun ist.
  
  Und fertig!

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