Wie bereitet man den perfekten Graved Lachs für Weihnachten zu?
Graved Lachs ist eines dieser Rezepte, die immer wieder beeindrucken, obwohl es in Wirklichkeit die einfachste Vorspeise der Welt ist.
Kein Kochen, keine besondere Ausrüstung, nur ein gutes Stück Lachs, ein paar Kräuter, Salz, Zucker und ein wenig Geduld. Für Weihnachten ist es ideal: Es ist elegant, frisch, leicht und vor allem im Voraus zubereitet, was am Heiligabend viel Zeit spart.
Serviert mit warmem Toast, ein paar Dillzweigen und einem Spritzer Zitrone sorgt Graved Lachs sofort für festliche Stimmung, ohne dass Sie in die Küche rennen müssen. Hier erfahren Sie, wie Sie einen selbstgemachten Graved Lachs zubereiten, der jedes Mal seine Wirkung zeigt ;)
Einfache Zutaten für selbstgemachten Graved Lachs
Für ein kleines Filet (ca. 150 g) benötigen Sie :
- 150 g frischer Lachs, ohne Haut und Gräten.
- 70 g Salz
- 70 g Zucker
- Einige zerdrückte rosa Beeren
- Etwas Pfeffer
- Frischer Dill (unverzichtbar!)
Optional, aber sehr lecker : etwas Zitronenschale, um einen Hauch von Frische zu verleihen.
Zubereitung: einfach, schnell und ohne den Ofen anzuschalten
- Vermischen Sie Salz, Zucker, rosa Beeren, Pfeffer und Dill.
- Legen Sie den Lachs in eine Schüssel und bedecken Sie ihn vollständig mit der Mischung.
- Gut filtern und dann 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Während der Marinade wird sich ein Saft bilden: Das ist normal! Sie können ihn bei Bedarf einmal abgießen.
- Nach dem Ruhen spülen Sie den Lachs kurz unter kaltem Wasser ab und trocknen ihn dann gründlich ab.
- Schneiden Sie ihn sehr dünn schräg auf, wie einen geräucherten Lachs.
Warum ist es die perfekte Vorspeise für Weihnachten?
Kein Kochen → null Stress.
Lässt sich am Vorabend vorbereiten → der beste Freund des Silvesterabends.
Elegant und leicht → perfekt vor einem oft üppigen Essen.
Sehr preiswert im Vergleich zu handelsüblichem Räucherlachs .
Garantierter Wow-Effekt mit minimalem Aufwand.
Ideen, wie man ihn am Weihnachtsabend schön servieren kann
Damit Ihr Graved Lachs noch festlicher wird:
- Servieren Sie ihn auf Blinis, auf geröstetem Brot oder in dünnen Scheiben auf einem eleganten Teller.
- Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft, einige Dillzweige und etwas Schale hinzu.
- Bieten Sie eine kleine Senf-Dill-Sauce an (sehr skandinavisch, sehr weihnachtlich).
- Fügen Sie einige Kapern oder sehr feine rote Zwiebelstreifen hinzu.
- Servieren Sie dazu einen trockenen Weißwein oder einen Brut-Champagner.
Es sieht toll aus und dauert weniger als 3 Minuten!
Ein schicker Auftritt ... fast viermal billiger als im Handel!
Gravlax ist genau das, was wir an Weihnachten lieben: ein Gericht, das festlich wirkt, ohne ein riesiges Budget oder technisches Know-how zu erfordern. Es wertet einen Tisch sofort auf, macht jedem eine Freude und lässt sich im Voraus zubereiten, was im Dezember Gold wert ist :)
Adèle Peyches
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