Französische Küche

Zutaten: 4 Eier 250 g Wurstbrät 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Senf Salz Pfeffer Mehl Paniermehl 2 verquirlte Eier

Zutaten: 42 cl Milch 4 Eigelb 125 g Zucker 60 g Maisstärke 190 g Butter (90 g + 100 g) Aroma nach Wahl

Zutaten: 500 ml Milch 1 Zimtstange Abrieb einer Zitrone 75 g Zucker 1 EL Maisstärke (Maizena) 3 Eigelb Zimt 4 runde Kekse

Zutaten: 4 unbehandelte Zitronen 50 cl Wodka oder Fruchtalkohol 400 g Zucker 50 cl Wasser

Zutaten: Für den Belag: 20 Mirabellen 50 g weiche Butter 100 g Zucker 65 g Mandelblättchen Für den Teig: 25 Mirabellen 100 g weiche Butter 1 EL...

Zutaten: 100 g Frischkäse 1 Stück Lachsfilet (ca. 150 g) 4 Scheiben Räucherlachs 1 Rolle Blätterteig 1 Ei Sesam

Zutaten: 500 ml teilentrahmte Milch 60 g Mehl 40 g Butter Eine Prise Muskatnuss Salz Pfeffer

Zutaten: 3 Eier 200 g Mehl 11 g Backpulver (1 Päckchen) 1/2 TL Pfeffer 100 ml Milch 100 ml Olivenöl 250 g Räucherlachs 11 g frischer Schnittlauch 1 Zitrone...

Zutaten: 2 Eier 375 g Kastaniencreme 150 g Zartbitterschokolade 100 g Butter

Zutaten: Für den Brandteig: 80 g Mehl 50 g Butter 13 cl Wasser 2 Eier 1 Ei zum Bestreichen 1 TL Salz Für die Füllung: 250 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)...

Zutaten: 700 g Kartoffeln Frittieröl Salz

Zutaten: 10 g frisches Basilikum 25 cl Olivenöl

Zutaten: 6 Chipolata-Würstchen 1 Zwiebel 500 ml trockener Weißwein Olivenöl

Zutaten: 3 cl Melissen- oder Holunderblütensirup 15 cl Prosecco 10 cl Mineralwasser mit Kohlensäure oder Limonade Eiswürfel 1 Zitronen- oder Limettenscheibe...

Zutaten: 500 g Mehl 1 TL Salz 10 g frische Hefe 15 g Olivenöl 31 cl Wasser 1 Zwiebel 200 g Speckwürfel 70 g geriebener Käse 1 Ei (zum Bestreichen)

Zutaten: 300 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 25 g Kapern 50 g Gewürzgurken 1 TL Senf 1 EL Ketchup Salz Pfeffer 3 Eigelb

Zutaten: 1/4 Kopf Weißkohl 2 Karotten 100 g Mayonnaise 25 g Zucker 25 ml Apfelessig Salz Pfeffer

Zutaten: 3 EL Mayonnaise 2 EL körniger Senf 2 EL Dijon-Senf 2 EL Honig 1/2 EL Zitronensaft

Zutaten: 180 g Räucherlachs 180 g frischer Lachs 3 Eier 1 TL Knoblauchpulver 200 ml Sahne (30 % Fett) 10 g frischer Schnittlauch

Zutaten: 700 g entsalzter Kabeljau 600 ml Milch 1 Zwiebel 2 EL Mehl 1 kg Kartoffeln 200 ml flüssige Sahne 200 g geriebener Käse Salz Pfeffer Olivenöl

Zutaten: Für die Ganache: 100 ml Sahne 100 g Schokolade Für die Macaron-Schalen: 4 Eiweiß (120 g) 180 g Puderzucker 150 g gemahlene Mandeln 4 EL Kakao

Zutaten: 4 dünne Putenschnitzel 4 Scheiben Käse 2 Scheiben gekochter Schinken 2 Eier Semmelbrösel Mehl

Zutaten: 4 Äpfel der Sorte Golden 1 Päckchen Vanillezucker Etwas Wasser 1 TL Zitronensaft

Zutaten: 300 ml Milch 75 g Butter 500g Mehl 1 Würfel Blockhefe 70 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Priese Sale Zimtfüllung: 100 g Weiche Butter 100 g...