Fougasse mit speckwürfeln und zwiebeln

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 10 g frische Hefe
• 15 g Olivenöl
• 31 cl Wasser
• 1 Zwiebel
• 200 g Speckwürfel
• 70 g geriebener Käse
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Materialien

• Backblech
• Backpapier
• Nudelholz
• Knetmaschine

Zubereitung

• Geben Sie Mehl und Salz in die Schüssel der Knetmaschine und formen Sie eine Mulde. Geben Sie die zerbröselte Hefe hinein (Achtung: Sie darf nicht mit dem Salz in Berührung kommen!). Fügen Sie Olivenöl und Wasser hinzu und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten.
• Lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.
  
• Rollen Sie den Teig anschließend zu einer breiten, dünnen Fläche aus.
• Verteilen Sie die zuvor gebratenen Zwiebeln und Speckwürfel auf einer Teighälfte. Lassen Sie dabei einen Rand frei. (Bewahren Sie einige Speckwürfel für später auf.)
  
• Klappen Sie den Teig in der Mitte zusammen und drücken Sie die Ränder fest.
• Formen Sie die Fougasse nach Belieben.
  
• Legen Sie den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie ihn mit verquirltem Ei.
• Schneiden Sie Einschnitte in den Teig. Sie dürfen ruhig groß sein, damit sie nach dem Backen gut zu sehen sind.
  
• Bestreuen Sie die Fougasse mit den restlichen Speckwürfeln und dem geriebenen Käse. Lassen Sie sie anschließend 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
• Backen Sie die Fougasse 20 Minuten bei 180 °C.
  
• Und schon ist Ihre Fougasse fertig! Guten Appetit!

Beobachtungen

Füllung: Sie können sie durch eine Füllung Ihrer Wahl ersetzen.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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