Tatin-törtchen mit zwiebeln
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Haben Sie Lust auf ein kleines, einfaches Rezept, das bei der Verkostung aber richtig was hermacht? Dann sind diese Tartelettes tatin à l'oignon genau das Richtige für Sie! Die Zwiebeln köcheln sanft mit Butter, braunem Zucker und etwas Balsamico, bis sie ultra-schmelzend und schön karamellisiert sind, schon da riecht es wunderbar in der Küche ;) Wir fügen eine Scheibe Blätterteig hinzu, einen Löffel Ziegenkäse für die cremige Seite, etwas Rosmarin... und ab in den Ofen! Einige Minuten später haben Sie goldbraune, duftende, süß-salzige Tartelettes, wie wir sie lieben, und die auf geheimnisvolle Weise verschwinden, sobald man sie auf den Tisch stellt...
Zutaten
8
Materialien
- Ausstecher mit einem Durchmesser von 9 cm
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit45 min
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie dicke Scheiben (hier 8 Scheiben).
Butter in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Einen Schuss Olivenöl dazugeben.
Die Zwiebelscheiben Seite an Seite in die Pfanne legen. Frische Rosmarinzweige, Salz und Pfeffer dazugeben und die Zwiebeln einige Minuten bräunen lassen.
Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun werden lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 20 Minuten garen. Beobachten und bei Bedarf gelegentlich wenden.
Deckel abnehmen und Balsamico-Essig und braunen Zucker hinzufügen. Leicht umrühren, um den Essig und den Zucker zu verteilen. Die Pfanne vom Herd nehmen, wenn alles karamellisiert ist.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie Kreise aus (hier 9 cm Durchmesser). Sie müssen so viele Kreise schneiden, wie Sie Zwiebelscheiben haben.
Die kandierten Zwiebelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Zwiebelscheiben mit den Blätterteigkreisen bedecken. Die Oberseite der Kreise einstechen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
Lassen Sie die Tartes Tatin leicht abkühlen, bevor Sie sie auf die Servierplatte stürzen. Ziegenfrischkäse und frischen Rosmarin dazugeben (Sie können den Ziegenfrischkäse auch über die Zwiebel geben, bevor Sie sie mit dem Blätterteig bedecken). Fertig, guten Appetit!
FAQ ❓
Wie bekomme ich die perfekten karamellisierten Zwiebeln für meine Tartelettes Tatin?
Für perfekte karamellisierte Zwiebeln ist es wichtig, bei niedriger Hitze zu kochen und den Kochvorgang sorgfältig zu überwachen. Wenden Sie die Zwiebeln regelmäßig, damit sie nicht anbrennen.
Kann man den Ziegenkäse in diesem Rezept ersetzen?
Ja, Sie können den Ziegenkäse je nach Geschmacksvorlieben durch Ricotta oder Streichkäse ersetzen.
Kann man in diesem Rezept Zwiebeln ersetzen?
Sie können sie durch Schalotten ersetzen.
Kann man Rosmarin in diesem Rezept ersetzen?
Sie können ihn durch Thymian ersetzen!
Wie wichtig ist Balsamico-Essig in diesem Rezept?
Balsamico-Essig verleiht dem Gericht einen säuerlichen und tiefen Geschmack, der die Süße der karamellisierten Zwiebeln ausgleicht. Sie können ihn auch durch Sojasauce ersetzen!
Kann man die Tartelettes im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Zwiebeln und die Teigkreise im Voraus zubereiten und sie dann zusammensetzen und kurz vor dem Servieren backen, um eine bessere Textur zu erhalten.
Welche Beilagen schlagen Sie zu den Tartelettes Tatin mit Zwiebeln vor?
Diese Tartelettes passen gut zu einem leichten grünen Salat oder einem Fruchtchutney, um eine süße und säuerliche Note hinzuzufügen.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 228Kcal
- Kohlenhydrate: 14.3g
- Fett insgesamt: 17g
- Gesättigte Fettsäuren: 10.3g
- Proteine: 4g
- Fasern: 1g
- Zucker: 3.5g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Nährwertangaben für 1 portion (54g)
Koch Utensilien
Ofen
Kochfeld
Attribute
Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
Resteverwertung
Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
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