Puchheimer törtchen

Zutaten

• Für den Mürbeteig
• 150 g Butter
• 75 g Zucker
• Mark einer 1/2 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 225g Mehl
• 1g Backpulver
• Für die Füllung
• 350 g Nussnugat
• 36 g anze Haselnüsse
• 12Tl Karamellsoße
• Für die Ganache
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 100 g Sahne
• 30 g Butter

Zubereitung

• Aus Butter, Zucker, Vanillemark, Salz, Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbeteig herstellen.
• Dazu entweder alle Zutaten gut miteinander verkneten oder so wie ich alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben und diese einen Teig herstellen lassen.
• Den Mürbeteig vor der Weiterverarbeitung 2h im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig etwa 3mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher 12 Kreise ausstechen.
  
• Die Teigkreise in die Silikonförmchen legen und den überstehenden Teig abschneiden
• Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann ein zweites! Silikonförmchen daraufgeben. Im Ofen 7-10 Minuten Backen. Die Törtchen auskühlen lassen und dann aus den Silikonförmchen lösen.
• In jede der 12 Mürbeteigtörtchen 3 ganze Haselnüsse legen. Nun das Nussnugat im Wasserbad schmelzen und jedes Törtchen mit etwas Nugat füllen. Anschließend in jedes Törtchen 1Tl Karamellsoße geben.
• Für die Ganache die Kuvertüre fein hacken. Sahne und Butter aufkochen und die Kuvertüre unterrühren und schmelzen lassen. Die Ganache auf die Törtchen geben und abkühlen lassen.
  
• Nun kann man die Törtchen ggf. noch mit gehackten Nüssen

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