Zwetschgen-törtchen für alex

Name: Zwetschgen-törtchen für alex
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 450 g Mürbteig; 100 g Zucker; 200 g Butter; Mark einer halben Vanilleschote; etwas geriebene Zitronenschale; eine Prise Salz; 1 Eigelb; 1 Ei; 300 g Mehl; 2 g Backpulver; 75 g Butter; 65 g Zucker; etwas geriebene Zitronenschale; eine gute Prise Zimt; 1 Ei; 1 Eigelb; 60 Weizenmehl; 20 g geriebene geröstete Haselnüsse; 24 Zwetschgen; 150 g Aprikosenkonfitüre

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Drink

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Den Butterteig herstellen. Diesen für mindestens 3 Stunden kalt stellen Am besten am Vortag machen.
Gekühlten Butterteig etwa messerrückendick ausrollen . Damit er nicht anklebt mit etwas Mehl bestauben oder zwischen zwei Folien ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher 12 Scheiben ausstechen. Mit diesen die Förmchen auslegen, überstehenden Mürbteig abschneiden.
Nussmasse anrühren: Butter etwas anwärmen, mit Zucker, Zitronenschale und Zimt schaumig rühren. Eier nach und nach unterrrühren.
Zum Schluss gesiebtes Weizenmehl und Haselnüsse kurz unterrühren.
Masse auf die Törtchen verteilen. Zwetschgen waschen, in der Mitte durchschneiden und entkernen. Dann jede Hälfte noch einmal durchschneiden.
Die Törtchen mit den entkernten Zwetschgen belegen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 180 ° für ca. 35 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Dann aus den Förmchen nehmen. Aprikosenkonfitüre kurz aufkochen lassen und die Törtchen damit bestreichen.