Gestürzter mirabellenkuchen mit mandeln

Name: Gestürzter mirabellenkuchen mit mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Cuisine: De
Ingredients: 20 Mirabellen; 50 g weiche Butter; 100 g Zucker; 65 g Mandelblättchen; 25 Mirabellen; 100 g weiche Butter; 1 EL Vanilleextrakt; 75 g brauner Zucker; 220 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver (5 g); 3 Eier; 100 ml Milch; 25 g gemahlene Mandeln

Nachtisch

sehr einfach

50 min

417 Kcal

Im Sommer genießen wir die kleinen, süßen, gelben Mirabellen! Für das Dessert haben wir einen besonders saftigen und zugleich sehr einfach zuzubereitenden Kuchen gebacken. Die Kombination aus Mirabellen und Mandeln sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen wunderbar karamellisiert und geröstet ist – ein garantierter Erfolg zum Abschluss jeder Mahlzeit! Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und verpassen Sie dank Text, Fotos und Video keinen Zubereitungsschritt.

Materialien

1 quadratische Backform (20 × 20 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Für den Belag Butter und Zucker verrühren.
Die Mischung auf dem Boden der Form verteilen und 10 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Mandelblättchen auf der Butter-Zucker-Mischung verteilen.
Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Auf den Mandelblättchen verteilen und beiseitestellen.
Für den Teig die Butter cremig rühren und mit dem Zucker vermischen.
Die Eier hinzufügen und alles verrühren.
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln hinzufügen und verrühren.
Milch und Vanilleextrakt dazugeben und erneut verrühren.
Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Zum Teig geben und mit einem Teigschaber unterheben.

Den Teig über die Mirabellen-Mandel-Mischung in der Form gießen.
Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen.
Nach dem Stürzen können Sie den Kuchen direkt servieren.

Alternativ können Sie ihn 5 Minuten im Backofen unter dem Grill bräunen, damit die Mandelblättchen Farbe bekommen.
Und schon ist der Kuchen fertig!

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FAQ ❓

Wie gelingt ein perfekt karamellisierter gestürzter Mirabellenkuchen?

Vermischen Sie Butter und Zucker gründlich, bevor Sie die Mischung in den Ofen geben. Bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe hat.

Kann man die Mirabellen durch anderes Obst ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Pflaumen verwenden. Achten Sie darauf, reife Früchte zu wählen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Wie bewahrt man den gestürzten Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.

Kann man den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und vor dem Backen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können sich die Aromen sogar noch besser entfalten!

Woran erkennt man, dass der Kuchen durchgebacken ist?

Stechen Sie zur Garprobe ein Messer in die Mitte des Kuchens. Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Andernfalls verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.