Abgekuckt: bananenkuchen

Zutaten

• 3 Gläser 250 ml
• Zerlassener Butter
• Kokosraspeln
• 2 Eier
• 100 g Puderzucker
• 2 reife Bananen
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 150 g Dinkelmehl, fein gemahlenes Mehl
• 1/4 teeloffel Backpulver
• Salz
• 75 g kaltgepresstes Kokosöl bzw. Neutralöl