French tacos

Zutaten

Für die Pommes:

• 3 Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• Salz

Für das Fleisch:

• 200 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Schuss Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Für die Käsesauce:

• 250 ml Sahne
• 50 g Emmentaler
• 100 g Cheddar
• Pfeffer (optional)
• 4 große Weizentortillas
• 4 EL Barbecuesauce (oder eine andere Sauce)

Materialien

• 1 Paninigrill (optional)
• 1 Stabmixer

Zubereitung

• Pommes zubereiten: Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Mit Olivenöl und Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.
• Fleisch zubereiten: Die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten. Sobald sie glasig ist, Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch gar ist.
  
• Käsesauce zubereiten: Sahne in einem Topf aufkochen. Emmentaler hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Grob gehackten Cheddar und Pfeffer dazugeben. Die Sauce einköcheln lassen, bis sie eindickt, und anschließend pürieren.
• Tacos zusammensetzen: Jeweils zwei Tortillas leicht überlappend auslegen. Barbecuesauce (oder eine andere Sauce) darauf verstreichen, dabei die Ränder aussparen. Die Hälfte der Pommes in die Mitte geben.
  
• Die Hälfte der Käsesauce darübergeben und anschließend die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen. Die Zutaten zu einem Rechteck in der Mitte anordnen, damit sich die Tortillas leichter falten lassen.
• Die Ränder nacheinander einklappen: zuerst den oberen Rand, dann den Rand zu euch hin und anschließend die beiden Seiten. Die Füllung dabei immer gut zusammendrücken.
  
• Den Taco umdrehen und 3 Minuten im Paninigrill grillen. Alternativ in einer Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten. Dabei mit der gefalteten Seite nach unten beginnen, damit der Taco verschlossen wird.
• Mit dem zweiten Taco genauso verfahren. Fertig!
  

Beobachtungen

Für kleinere Portionen könnt ihr nur eine Tortilla verwenden. Verteilt die Zutaten gleichmäßig darauf und klappt die Ränder zur Mitte hin ein.

Fleisch und Sauce könnt ihr ganz nach Belieben variieren.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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