Schokoladen-charlotte – einfaches rezept

Name: Schokoladen-charlotte – einfaches rezept
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 150 g Zartbitterschokolade; 4 Eier; 50 g Zucker; 30 Löffelbiskuits; 1 Schüssel Wasser; 30 g Zartbitterschokolade; 2 EL flüssige Sahne

Nachtisch

sehr einfach

40 min

308 Kcal

Holen Sie Ihre besten Löffelbiskuits hervor – es ist Zeit für eine Charlotte! Herrlich zartschmelzend und mit Schokolade zubereitet, ist sie ein besonders köstlicher Genuss ;-)

Zutaten

Für die Mousse:

150 g Zartbitterschokolade
4 Eier
50 g Zucker

Für die Charlotte:

30 Löffelbiskuits
1 Schüssel Wasser

Für die Ganache:

30 g Zartbitterschokolade
2 EL flüssige Sahne

Materialien

Springform mit 18 cm Durchmesser und 9 cm Höhe

Zubereitung

Bereiten Sie die Mousse zu: Trennen Sie die Eier und geben Sie Eigelb und Eiweiß in zwei separate Schüsseln.
Verrühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker. Geben Sie die geschmolzene Schokolade dazu und verrühren Sie alles gut.
Schlagen Sie das Eiweiß sehr steif.
Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmischung. Stellen Sie die Mousse beiseite.
Für die Charlotte: Legen Sie den Boden der Springform mit Frischhaltefolie aus.
Tauchen Sie einen Löffelbiskuit kurz in die Schüssel mit Wasser und stellen Sie ihn rundherum in die Form. Belegen Sie anschließend auch den Boden mit kurz eingetauchten Löffelbiskuits.
Gießen Sie die Hälfte der Schokoladenmousse in die Form. Legen Sie einige Löffelbiskuits darauf, ohne sie vorher in Wasser zu tauchen, damit sie nicht zu schwer werden.
Geben Sie die restliche Schokoladenmousse darauf und bedecken Sie sie erneut mit in Wasser getauchten Löffelbiskuits. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Charlotte für mindestens 4 Stunden kalt.
Nehmen Sie die Charlotte aus dem Kühlschrank und schneiden Sie die überstehenden Löffelbiskuits am Rand der Form ab.
Lösen Sie die Charlotte aus der Form. Schmelzen Sie die Schokolade mit der Sahne und verstreichen Sie die Ganache mit einem Teigschaber gleichmäßig auf der Charlotte. Lassen Sie sie einige Minuten fest werden.
Und schon ist Ihre Schokoladen-Charlotte fertig zum Genießen!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Die Löffelbiskuits: Achten Sie darauf, Löffelbiskuits zu kaufen, die speziell zum Backen gedacht sind. Sie sind dicker und lassen sich leichter in der Form anordnen.

Die Löffelbiskuits tränken: Statt sie in Wasser zu tauchen, können Sie sie in Milch mit etwas Cognac oder Rum tränken. So bekommt Ihre Charlotte noch mehr Geschmack ;-)