Mousse au chocolat

Zutaten

• 100 g Zartbitterschokolade 70% Kakaogehalt
• 80 ml heißes Wasser

Optional:

• 4 EL Granatapfelsirup
• Granatapfelkerne
• etwas Kokosraspeln

Zubereitung

• Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in einen hohen Becher geben.
  Becher in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen.
• Mit heißem Wasser übergießen. Etwas warten bis die Schokolade zu schmelzen beginnt. Mit einem Silikonspachtel langsam gatt rühren.
• Wenn alles eine homogene Masse bildet, Becher in eine Schüssel mit Eiswasser stellen.
  Mit dem Handmixer/Rührgerät 3 bis 5 Minuten auf höchster Stufe rühren.
• Sobald die Masse heller wird und die gewünschte Festigkeit erreicht hat, das Mousse in einem Dressiersack mit großer Tülle Füllen und in Dessertgläser spritzen.
  
• Granatapfelkerne darüber verteilen und mit dem Granatapfelsirup übergießen. Mit Kokosraspeln ganieren.

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