Cremiges mango-mousse

Name: Cremiges mango-mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Mangos (sehr reif); 2 Blatt Gelatine; 200 ml Vollrahm 30% MG; 50 gr Zucker

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Nachtisch

sehr einfach

20 min

337 Kcal

Die perfekte Verbindung zwischen dem fruchtigen Geschmack der Mango und der Cremigkeit der Sahne, die zusammen eine luftige Mousse ergeben!

Zutaten

2 Mangos (sehr reif)
2 Blatt Gelatine
200 ml Vollrahm 30% MG
50 gr Zucker

Zubereitung

Für das Mangopüree:
Die Mangos der Länge nach in drei Teile schneiden. Das Fruchtfleisch um den Kern herum aus der mittleren Scheibe herausholen.
Die "Lappen" mit dem Messer quadrieren, dabei darauf achten, dass die Haut nicht durchschnitten wird.
Drehen Sie den Lappen um, damit die karierten Stücke zum Vorschein kommen, und schneiden Sie sie auf, um das Fleisch zu gewinnen.
Alles in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten. Eventuell kann man es durch ein Sieb streichen, um eine glattere Masse zu erhalten.
In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in einer Schüssel in kaltem Wasser aufweichen und dann mit einer kleinen Menge heißer Sahne aus einer anderen Schüssel verrühren. Diese Mischung dann zum Mangopüree geben.
Für die Schlagsahne:
Schlagen Sie die sehr kalte Vollsahne steif und geben Sie dabei nach und nach den Zucker hinzu.
(Denken Sie daran, eine 30%ige Vollsahne zu nehmen, sonst steigt Ihre Schlagsahne nicht).
Schließlich das Mangopüree vorsichtig unter die Schlagsahne mischen.
In Auflaufformen servieren und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Und schon ist der Schaum fertig!

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FAQ ❓

Wie kann ich sicherstellen, dass meine Mango reif genug für die Mousse ist?

Achten Sie darauf, dass die Mangos leicht weich sind und einen süßen Duft verströmen. Eine reife Mango hat eine glatte, glänzende Haut und gibt bei leichtem Druck nach.

Kann ich die Gelatine durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Agar-Agar oder Puddingpulver verwenden, um eine vegane Version der Mousse zu erstellen. Beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung für die richtige Menge.

Wie lange kann ich die Mango-Mousse im Kühlschrank aufbewahren?

Die Mousse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden.

Was kann ich tun, wenn meine Mousse nicht fest wird?

Überprüfen Sie, ob die Gelatine richtig aufgelöst wurde und ob die Schlagsahne ausreichend steif geschlagen wurde. Wenn nötig, können Sie die Mousse erneut kühlen, um die Konsistenz zu verbessern.

Kann ich andere Früchte für die Mousse verwenden?

Ja, Sie können andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Passionsfrucht verwenden. Achten Sie darauf, die Menge der Gelatine entsprechend anzupassen, je nach Feuchtigkeit der Früchte.