Mango-sago, das asiatische dessert mit tapioka und mango, das durch seine einfachheit besticht.

Nachtisch
sehr einfach
1 h 48 m
465 Kcal

Mango-Liebhaber aufgepasst, denn das hier wird Ihnen schmecken! Heute präsentieren wir Ihnen das Rezept für Mango-Sago, ein asiatisches Dessert, das in den letzten Jahren weltweit beliebt geworden ist und das Potenzial hat, Ihre neue Lieblingssüßigkeit zu werden. Mit frischer Mango, Tapioka-Perlen und Kondensmilch ist es einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist unwiderstehlich: cremig, tropisch und erfrischend. Es ist leicht und überraschend und eignet sich perfekt, um die Mango-Saison zu nutzen und eine exotische Note auf den Tisch zu bringen. Mango-Sago hat zweifellos einen Platz in Ihrem Rezeptbuch verdient.

Zutaten

2

Für das Kokosnusswasser-Gelee:

Materialien

  • Schöpfkelle
  • Handbesen
  • Táper
  • Sieb oder Siebträger
  • Elektrischer Mixer
  • Große Schüssel
  • Spatel oder Holzlöffel
  • Einzelne Serviergläser

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min
Wartezeit1 stunde
Kochzeit18 min
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 1Kokosnussgelee zubereiten: Kokosnusswasser, Zucker und Agar-Agar in einen Kochtopf geben. Mit einem Schneebesen umrühren, bis es sich aufgelöst hat, und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten leicht kochen lassen (Achtung: Agar-Agar geliert nur, wenn es kocht).
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 2Die Mischung in ein flaches Gefäß (z. B. eine Schüssel) geben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 3Wenn die Gelatine fest ist, in kleine Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 4Tapioka kochen: Reichlich Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Tapioka-Perlen hinzufügen und 10 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht verkleben.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 5Den Herd ausschalten, die Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen (beachten Sie immer die Angaben auf der Packung, da die Kochzeiten variieren können).
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 6Die Tapioka abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 7Die gelierte Mangoschicht zubereiten: Das Mangofruchtfleisch mit etwas Wasser zu einem feinen Püree pürieren. Ein paar Esslöffel dieser Mischung aufbewahren.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 8Den Rest mit dem Agar-Agar in einen Topf geben und unter Rühren 1 Minute lang zum Kochen bringen, bis es geliert.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 9Den Boden zusammensetzen: Die Masse auf den Boden der Serviergläser geben und im Kühlschrank fest werden lassen: Das ist die unterste Schicht des Desserts.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 10Die übrige Mango in Würfel schneiden und bis zum Zusammensetzen im Kühlschrank aufbewahren.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 11Die kalte Mango-Sago-Milch-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die Kondensmilch, einige Esslöffel des reservierten Mangopürees und die Milch vermischen. Die abgetropfte Tapioka und das gewürfelte Kokosnussgelee hinzufügen. Mit einem Spatel vorsichtig verrühren. Bis zum Zusammensetzen im Kühlschrank beiseite stellen.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 12Zusammenstellen des Desserts: Die kalte Mango-Sago-Mischung in die Gläser mit dem bereits fest gewordenen Mangoboden geben.
  • Mango-Sago, das asiatische Dessert mit Tapioka und Mango, das durch seine Einfachheit besticht. - Zubereitung Schritt 13Mit den frischen Mangowürfeln garnieren und gekühlt servieren - und fertig!

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FAQ ❓

Wie lange kann Mango-Sago im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Mango-Sago hält sich gut 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank, immer in einem abgedeckten Behälter. Nach dieser Zeit kann das Tapioka an Konsistenz verlieren und die Frucht kann anfangen zu oxidieren.
Wenn Sie keine Tapioka haben, können Sie echte Sago-Perlen, hydratisierte Chiasamen, japanische Perlen oder sogar cremigen Milchreis als ähnliche Grundlage verwenden.
Es wird nicht empfohlen, Mango-Sago einzufrieren, da sich die Konsistenz von Tapioka und frischen Früchten nach dem Auftauen stark verändert. Idealerweise sollte es frisch zubereitet oder innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
Neben Mango können Sie auch Papaya, Pfirsich, Ananas oder Erdbeeren verwenden. Gut geeignet sind fleischige, süße Früchte, die sich zu einem Püree verarbeiten und mit Kokosnuss kombinieren lassen.
Sie können neutrales Gelatinepulver verwenden, indem Sie die Mengen anpassen. Wenn ein Rezept 1 g Agar-Agar enthält, können Sie es durch etwa 5 g neutrales Gelatinepulver (ein halbes Päckchen von Royal's) ersetzen. Mischen Sie zunächst die Gelatine mit etwas kaltem Wasser, um sie zu hydratisieren. Erhitzen Sie dann die im Rezept angegebene Flüssigkeit (z. B. Kokoswasser mit Zucker), nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die hydratisierte Gelatine unter Rühren hinzu, bis sie sich auflöst. Anschließend einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest wird.
Ja, Sie können gefrorene Mango verwenden. Tauen Sie sie einfach auf und lassen Sie das überschüssige Wasser ab, bevor Sie sie zerdrücken oder in Würfel schneiden, damit das Dessert nicht verwässert wird.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 465Kcal
  • Kohlenhydrate: 78.9g
  • Fett insgesamt: 7.2g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.9g
  • Proteine: 17.4g
  • Fasern: 7g
  • Zucker: 76g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Nährwertangaben für 1 portion (612g)

Koch Utensilien

Kochfeld
Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

Fragen

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