Gesundes, cremiges und proteinreiches petit suisse

Name: Gesundes, cremiges und proteinreiches petit suisse
Prep time: 10 min
Total time: 10 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g griechischer Joghurt; 200 g Erdbeeren; 1,5 Blatt Gelatine; 2 Esslöffel Agavendicksaft; 50 g Milch

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Nachtisch

sehr einfach

10 h 10 m

87 Kcal

Dieses cremige Petit Suisse wird aus griechischem Joghurt, frischen Erdbeeren und Agavendicksaft zubereitet; aufgelöste Gelatine sorgt für die feine Bindung. Die pürierte Masse wird durch ein Sieb gestrichen, in Förmchen gefüllt und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden gelassen. Das Ergebnis ist wunderbar glatt und fruchtig, mit einer angenehmen Süße und einer Extraportion Protein – gut gekühlt als Dessert oder Snack genießen.

Zutaten

200 g griechischer Joghurt
200 g Erdbeeren
1,5 Blatt Gelatine
2 Esslöffel Agavendicksaft
50 g Milch

Materialien

Mixer / elektrischer Handmixer / Küchenmaschine
Sieb
Topf

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit10 stunden

Die Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und in Stücke schneiden.
Die Gelatineblätter 5-10 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Die Milch erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht.
Die Gelatineblätter abtropfen lassen und in die heiße Milch geben. Umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Joghurt, Erdbeeren, Agavendicksaft und Milch mit der Gelatine in einen Mixer oder Pürierstab geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist.
Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um die Kerne zu entfernen und eine glattere Konsistenz zu erhalten.
In einzelne Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse eindickt. Am besten am Vortag zubereiten und am nächsten Tag genießen.
Und schon sind sie fertig!

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FAQ ❓

Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Früchten zubereiten?

Natürlich. Erdbeeren sind zwar besonders beliebt, aber Sie können zum Beispiel auch andere rote Früchte wie Himbeeren oder Johannisbeeren, Bananen oder Pfirsiche verwenden.

Kann ich den griechischen Joghurt ersetzen?

Klar. Sie können ihn durch Skyr, Naturjoghurt oder sogar Frischkäse nach Philadelphia-Art ersetzen. Mit Letzterem wird das Ergebnis besonders cremig, allerdings steigt dadurch auch der Kaloriengehalt.

Kann ich den Agavendicksaft ersetzen?

Sie können ein Süßungsmittel Ihrer Wahl verwenden, zum Beispiel Honig, Ahornsirup, Dattelcreme oder Erythrit. Geben Sie es vor dem Mixen zur Masse und passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.

Kann ich gesundes, veganes Petit Suisse zubereiten?

Natürlich. Für eine vegane Variante können Sie eingeweichte Cashewkerne (mehrere Stunden in Wasser eingeweicht) mit pflanzlichem Joghurt, zum Beispiel aus Soja, Mandeln oder Kokos, vermischen und Erdbeerstücke hinzufügen. Statt Gelatine können Sie Agar-Agar verwenden, ein pflanzliches Geliermittel, das sich sehr gut für vegane Desserts eignet.

Kann ich Gelatinepulver oder Agar-Agar verwenden? In welcher Menge?

Sie können 1,5 Teelöffel Gelatinepulver oder ¾ Teelöffel Agar-Agar-Pulver verwenden.

Kann ich diese Petit Suisses einfrieren und daraus Eis machen?

Das empfehlen wir nicht, da Gelatine sehr niedrige Temperaturen nicht besonders gut verträgt.

Wie viele Petit Suisses ergeben diese Mengen?

Mit diesen Mengen erhalten Sie drei Becher mit jeweils 125 g.

Wie werden meine Petit Suisses noch cremiger?

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie 30 g Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die fertig pürierte Masse heben, bevor Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Beachten Sie, dass dadurch der Kaloriengehalt des Rezepts steigt.