Schokoladen-liégeois – wiener schokoladencreme mit schlagsahne

Name: Schokoladen-liégeois – wiener schokoladencreme mit schlagsahne
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 110 g Schokolade; 25 g Maisstärke; 50 g Zucker; 50 cl Milch; Schlagsahne; Kakaopulver

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Nachtisch

sehr einfach

4 h 10 m

440 Kcal

Eine samtige Schokoladencreme, gekrönt mit Schlagsahne und Kakao. Ein köstliches Dessert, dem man nur schwer widerstehen kann! Wenn Sie die Creme im Kühlschrank fest werden lassen, harmoniert sie wunderbar mit dem zarten Schmelz der Schlagsahne ;-)

Zutaten

110 g Schokolade
25 g Maisstärke
50 g Zucker
50 cl Milch
Schlagsahne
Kakaopulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit4 stunden

Kochzeit10 min

Die Schokolade mit einem Drittel der Milch und dem Zucker zum Schmelzen bringen.
In der Zwischenzeit die Maisstärke in der restlichen Milch auflösen.
Die Mischung zur geschmolzenen Schokolade geben und bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen, bis sie eindickt und eine Creme entsteht.
Füllen Sie diese Creme in Milchshakegläser oder andere Behälter und stellen Sie sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Nach dem Abkühlen die Creme mit Schlagsahne garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
Und schon ist Ihr Schokoladen-Liégeois fertig!

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FAQ ❓

Woher stammt der Schokoladen-Liégeois?

Der Schokoladen-Liégeois ist ein belgisches Dessert, bei dem samtige Schokoladencreme auf Schlagsahne trifft – ein besonders köstlicher Genuss.

Kann ich Maisstärke durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können statt Maisstärke Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelstärke verwenden, um die Creme anzudicken.

Wie gelingt die perfekte Schlagsahne zum Schokoladen-Liégeois?

Verwenden Sie gut gekühlte Sahne mit vollem Fettgehalt und schlagen Sie sie mit etwas Zucker auf, bis sie steife Spitzen bildet.

Welche Schokolade eignet sich für dieses Rezept?

Für einen kräftigen, intensiven Geschmack empfiehlt sich hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %.

Kann ich den Schokoladen-Liégeois im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Schokoladencreme vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Schlagsahne sollten Sie jedoch erst kurz vor dem Servieren daraufgeben, damit sie luftig bleibt.