Weihnachtsplätzchen 3. : wiener kipferl

Zutaten

• 100 gr. geschälte, gemahlene Mandeln
• 180 gr. Butter
• Prise Salz
• 1 Eigelb Gr. M
• 60 gr. Puderzucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 180 gr. Mehl
• 250 gr. Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

• Mandeln in einer trockenen Pfanne anbraten auf einem grünen und abkühlen lassen völlig flach.
• Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke, 1 Prise Salz, Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker Mischung mit dem Knethaken des automatischen Mischmaschine.
• Das Mehl und Mandeln und kneten Sie schnell mit den Händen, bis glatt.
• Wickeln Sie in Frischhaltefolie und legen Sie mindestens 1 Stunde abkühlen. Knetteig kurz Formen auf einer bemehlten Fläche für 2-3 dicke Rollen und schneiden Sie es die gleiche Größe in 25 Stücke.
  
• Jede Rolle förmiges Element und ein Croissant zu biegen.
• In ein mit Kochplatte Kochpapier im Ofen bei 180 Grad angeordnet vorgheizten backen in die Mitte des Ofens 10-12 Minuten.

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