Extra flüssige schokoladenküchlein aus dem air fryer

Zutaten

• 200 g dunkle Schokolade
• 150 g gesalzene Butter
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Mehl
• Vanillearoma (optional)

Materialien

• Rührschüssel
• Schneebesen
• Kochtopf
• Förmchen
• Air Fryer

Zubereitung

• Die Eier in die Rührschüssel schlagen und den Zucker hinzufügen. (Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch das Vanillearoma dazugeben.)
• Mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung leicht schaumig ist.
  
• Das Mehl auf einmal dazugeben. Mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Beiseitestellen.
• Die Schokolade in einen Kochtopf brechen und die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
  
• Alles bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Alternativ kannst du die Mischung in der Mikrowelle schmelzen.
• Die geschmolzene Mischung zum vorbereiteten Teig geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  
• Die Förmchen mit Butter einfetten und den Teig hineinfüllen.
• Die Förmchen in den auf 210 °C eingestellten Air Fryer stellen. 6 bis 7 Minuten backen, damit der Kern schön flüssig bleibt.
  
• Und schon sind die Schokoladenküchlein fertig!

Beobachtungen

Du hast keinen Air Fryer?
Du kannst deine Schokoladenküchlein auch ganz einfach im Backofen backen.
Heize ihn dazu auf 210 °C vor. Die Backzeit ist ungefähr gleich (6 bis 7 Minuten).

Wie gelingt ein Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern im Air Fryer?
Damit dein Schokoladenküchlein im Air Fryer einen flüssigen Kern bekommt, kommt es auf das kurze Backen bei hoher Temperatur an. Heize das Gerät auf 210 °C vor und backe die Küchlein 6 bis 7 Minuten. So bleibt der Kern schön flüssig, während die Außenseite gerade eben durchgebacken ist. Der Trick? Nicht zu lange backen und gefettete Förmchen verwenden, damit sich die Küchlein leicht lösen lassen.

Kann man Schokoladenküchlein ohne Ei im Air Fryer zubereiten?
Ja, Schokoladenküchlein lassen sich auch ohne Ei im Air Fryer zubereiten. Ersetze jedes Ei durch 60 g Apfelmus, 1 EL eingeweichte Chiasamen oder einen pflanzlichen Joghurt. Das funktioniert sehr gut und sorgt weiterhin für ein lockeres Ergebnis.

Wie passt man die Backzeit für einen Schokoladenkuchen im Air Fryer an?
Um einen Schokoladenkuchen im Air Fryer zu backen, sollte der Kuchen nicht zu dick sein. Behalte außerdem die Backzeit gut im Auge. Für einzelne Küchlein, etwa kleine Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, rechnest du mit 6 bis 8 Minuten bei 200 bis 210 °C. Für einen größeren Schokoladenkuchen zum Teilen verlängerst du die Backzeit je nach Dicke auf 10 bis 12 Minuten und prüfst den Garzustand mit einem Zahnstocher.

Kann man die Schokoladenküchlein im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst den Teig im Voraus zubereiten, in die Förmchen füllen und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst die rohen Küchlein auch einfrieren, zum Beispiel in Silikonformen, und direkt tiefgekühlt backen. Verlängere dazu die Backzeit im Air Fryer um 1 bis 2 Minuten.

Wie bewahrt man Schokoladenküchlein aus dem Air Fryer auf?
Gebackene Küchlein halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Damit sie wieder schön weich werden, erwärmst du sie 15 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle. Du kannst die gebackenen oder rohen Küchlein auch einfrieren und vor dem Genießen im Air Fryer oder im Backofen wieder aufwärmen.

Was passt zu Schokoladenküchlein aus dem Air Fryer?
Wir servieren das saftige Schokoladenküchlein am liebsten mit einer Kugel Vanilleeis, einem Coulis aus roten Früchten oder etwas Schlagsahne. Für noch mehr Genuss kannst du eine Prise Fleur de Sel oder ein paar geröstete Haselnüsse darüberstreuen.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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