Huevos rotos: einfaches spanisches rezept mit kartoffeln und eiern

Hauptgericht
sehr einfach
30 min
565 Kcal

Keine Idee für heute Abend? Wir präsentieren Ihnen die spanische Tapa schlechthin: Huevos rotos! Früher galt das Gericht als Arme-Leute-Essen, heute ist es beim Aperitif ein absolutes Muss. Wir lieben die Kombination aus Kartoffeln, Ei und Serrano-Schinken ;-) Wenn Sie Huevos rotos als Tapas servieren möchten, darf die passende Sangria dazu nicht fehlen! Oder machen Sie es wie wir und nehmen Sie das Gericht gleich in Ihre Liste der „einfachen und schnellen Abendessen“ auf!

Zutaten

2

Materialien

  • 1 Bratpfanne mit Deckel
  • 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit25 min
  • Huevos rotos: einfaches spanisches Rezept mit Kartoffeln und Eiern - Zubereitung Schritt 1Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine heiße Pfanne geben, die Kartoffeln hinzufügen und alles vermengen.
  • Huevos rotos: einfaches spanisches Rezept mit Kartoffeln und Eiern - Zubereitung Schritt 2Zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
    In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken.
  • Huevos rotos: einfaches spanisches Rezept mit Kartoffeln und Eiern - Zubereitung Schritt 3Die gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
  • Huevos rotos: einfaches spanisches Rezept mit Kartoffeln und Eiern - Zubereitung Schritt 4Mulden in die Kartoffeln drücken und die Eier hineinschlagen. Die Eier salzen und pfeffern, dann die Pfanne abdecken und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
  • Huevos rotos: einfaches spanisches Rezept mit Kartoffeln und Eiern - Zubereitung Schritt 5Den grob zerkleinerten Schinken und die gehackte Petersilie hinzufügen. Und schon ist das Gericht fertig! Genießen Sie Ihre Huevos rotos als Tapas oder als Hauptgericht. Guten Appetit!

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FAQ ❓

Wodurch kann man den Serrano-Schinken in Huevos rotos ersetzen?

Sie können den Serrano-Schinken durch Wurst, Chorizo oder andere Wurstwaren wie Parmaschinken oder Bellota-Schinken ersetzen. Es gibt auch eine Variante namens „Huevos rotos con carabineros“, die mit Riesengarnelen zubereitet wird.
Für eine besondere Variante empfehlen wir Trüffelöl, Trüffelwurst oder frisch geriebenen Trüffel. Sie können das Gericht außerdem mit Kräutern Ihrer Wahl garnieren, zum Beispiel mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.
Wir garen die Kartoffeln mit Wasser und Olivenöl, traditionell werden sie für dieses Gericht jedoch frittiert. Sie können die Kartoffelscheiben daher auch in Olivenöl oder Sonnenblumenöl braten.
Sie können die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen.
Lassen Sie dafür einfach den Schinken weg.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 565Kcal
  • Kohlenhydrate: 54.7g
  • Fett insgesamt: 27.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.7g
  • Proteine: 21.8g
  • Fasern: 5.7g
  • Zucker: 6.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
Nährwertangaben für 1 portion (460g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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