Spanische tortilla - tortilla española

Name: Spanische tortilla - tortilla española
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 500 g Kartoffeln; Olivenöl zum Braten; Salz; frisch gemahlener Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zutaten

4 Eier
500 g Kartoffeln
Olivenöl zum Braten
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Kartoffeln schälen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln im heißen Olivenöl bei schwacher Hitze langsam braten, bis sie goldbraun sind.
Dann die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um das Öl zu entfernen. Das überschüssige Öl aus der Pfanne abgießen.
Die Eier mit einer Prise Salz gut verrühren. Die gebratenen Kartoffeln mit den Eiern mischen.
Die Pfanne erneut auf den Herd stellen und erhitzen. Die Eier-Kartoffel-Mischung in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze braten. Wenn man sieht, daß die Masse anfängt zu stocken, kommt der entscheidende Moment.
Mit Hilfe eines flachen Tellers oder Topfdeckels wird die Tortilla gewendet. Dann lässt man sie vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten und brät sie weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze.
Wer's kann und wer sich traut, darf die Tortilla auch mit einem lockeren Schwung aus dem Handgelenk zum Wenden durch die Luft werfen.