Schweinefilet casserole - in die spanische richtung

Zutaten

• 300 g Schweinefilet
• 1 dicke rote Zwiebel
• 2 Knofizehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Zimtstange
• 1 guter TL PimentonPaprikapulver
• 1/2 TL Harissa Paste
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL getrocknete Pilzstreifen
• 250 ml selbstgekochten Hühnerfond
• 1 dicke Tomate,
• Salz, Pfeffer