Name: Schweinefilet casserole - in die spanische richtung
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Schweinefilet; 1 dicke rote Zwiebel; 2 Knofizehen; 1 Lorbeerblatt; 1 kleine Zimtstange; 1 guter TL PimentonPaprikapulver; 1/2 TL Harissa Paste; 2 EL Tomatenmark; 2 EL getrocknete Pilzstreifen; 250 ml selbstgekochten Hühnerfond; 1 dicke Tomate,; Salz, Pfeffer

Zutaten

300 g Schweinefilet
1 dicke rote Zwiebel
2 Knofizehen
1 Lorbeerblatt
1 kleine Zimtstange
1 guter TL PimentonPaprikapulver
1/2 TL Harissa Paste
2 EL Tomatenmark
2 EL getrocknete Pilzstreifen
250 ml selbstgekochten Hühnerfond
1 dicke Tomate,
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Etwas Speisestärke zum Andicken, falls gewünscht
Olivenöl in einem Casserole Topf erwärmen und Zwiebel mit Fleisch darin goldbraun anbraten, Knofi und Gewürze zugeben und kurz anrösten.
Nun Fond, Tomaten, Tomatenmark, Harissa, Pilzstreifen und Bohnen zugeben, gut vermischen und auf kleiner Flamme ca.
45 Minköcheln. Abschmecken und eventuell mit Speisestärke anbinden. Wir hatten Basmati Reis und grüne Bohnen dazu.

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