Name: Filetto rosso {schweinefilet an rote bete-carpaccio}
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: de
Ingredients: 1 Paket. Spinat; Ricotta Tortelloni; 2-3 Esslöffel Basilikum-Pesto; 250 g Schweinefilet Spitze; 1 PGK. vorgekocht Rüben; Olivenöl; 100 ml Sahne; Salz; Pfeffer

Filetto rosso {schweinefilet an rote bete-carpaccio}

Hauptgericht

2 Portionen

10 min

15 min

sehr einfach

Zutaten

1 Paket. Spinat
Ricotta Tortelloni
2-3 Esslöffel Basilikum-Pesto
250 g Schweinefilet Spitze
1 PGK. vorgekocht Rüben
Olivenöl
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schweinefilet in heißem Olivenöl auf allen Seiten und langsam braten 5 Minuten in Folie beiseite.
Die tortelloni entsprechend der Indikation des Pakets vorbereitet.
In einem kochenden Topf Sahne und Pesto, Salz und Pfeffer. Tortelloni den Zapfen in der Pesto-Creme.
Beet schneiden in sehr dünne Scheiben auf Teller und Olivenöl, grobem Salz und Pfeffer Marinade zu verbreiten.
Der Nettosoll geschnittenen Scheiben und Rüben Carpaccio.
Erstellen & Serve Tortelloni.

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