Gemüse mit reiswein & sojasoße, schweinefilet und asiatische eier

Zutaten

• Einkaufszettel für 4 Personen
• 2 El Sonnenblumenöl
• 1 rote Zwiebel, in Ringen
• 175 g Karotten
• 175 g Zucchini
• 1 kleiner Chinakohl, in Streien
• 150 g Bohnensprossen
• 220 g Bambussprossen
• 150 g Shiitake-Pilze, oder braune Chaminons
• 100 ml Kokosmilch
• 80 g Zuckererbsen
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL helle Sojasoße
• 3 EL Reiswein
• 2 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 Bund Koriander
• 1 Schweinefilet, in 3 Zentimeter dicke Stücke schneiden