Name: Nachgekocht schweinefilet in senfsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 essloffel Olivenöl; 7 g Butter; 250 g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Schalotte, fein gewürfelt; 120 ml Apfelsaft, naturtrüb; 1 Schuss Apfelessig; 20 ml Calvados; 1 teeloffel Paprikasenf (selbstgemacht); 1 teeloffel grober, süsser Senf; 1 essloffel Creme Fraiche; Salz; Pfeffer

Zutaten

1 essloffel Olivenöl
7 g Butter
250 g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
1 Schalotte, fein gewürfelt
120 ml Apfelsaft, naturtrüb
1 Schuss Apfelessig
20 ml Calvados
1 teeloffel Paprikasenf (selbstgemacht)
1 teeloffel grober, süsser Senf
1 essloffel Creme Fraiche
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Erhitzen Sie Öl und Butter in einer großen Pfanne.
In Schweine Zwiebeln und Knoblauch und bei starker Hitze kochen für 4-5 Minuten unter ständigem Rühren.
Das Fleisch von Zeit zu Zeit Kontakt, bis auf beiden Seiten gebräunt.
In Apfelsaft, Apfelessig, Calvados und Senf.
Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für 3-4 Minuten, bis die Sauce leicht reduziert.
Hitze reduzieren und für Aufsehen in saurer Sahne.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Mention @petitchef_en and tag #petitchef