Rezept für gratinierte gourmet-austern

Name: Gratinierte gourmet-austern
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 6 Austern; 1 Spritzer Olivenöl; 1 Schalotte; 10 cl Weißwein; 2 EL dicke Creme fraiche; 45 g geriebener Käse

Gratinierte gourmet-austern

Jetzt bewerten

Vorspeise

sehr einfach

40 min

93 Kcal

Normalerweise essen Sie sie roh oder mit Zitrone, Essig und/oder gesalzener Butter. Probieren Sie die Austern jetzt auch als Gratin! Hier schlagen wir Ihnen eine Füllung aus Weißwein, Schalotten, Crème fraîche und geriebenem Käse vor. Die Gelegenheit, Ihre Austern nach dem Backen im Ofen leicht knusprig zu machen ;-)

Zutaten

6 Austern

1 Spritzer Olivenöl

1 Schalotte

10 cl Weißwein

2 EL dicke Creme fraiche

45 g geriebener Käse

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Öffnen Sie die Austern und entfernen Sie das erste und zweite Wasser. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die klein geschnittenen Schalotten in Olivenöl anbraten. Weißwein und Sahne zugeben und einige Minuten einkochen lassen.
Wenn die Soße eingedickt ist, übergießen Sie die Austern damit und bedecken Sie sie anschließend mit dem geriebenen Käse.
15 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben.
Und schon sind Ihre überbackenen Austern fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie bereite ich die perfekten gratinierten Austern zu?

Um die perfekten gratinierten Austern zuzubereiten, öffnen Sie die Austern vorsichtig, entfernen Sie das Wasser und bereiten Sie eine Füllung aus Schalotten, Weißwein und Crème fraîche vor, die Sie dann über die Austern geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Welche Weinsorte eignet sich am besten für die Füllung?

Ein trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, passt hervorragend zu den Austerngeschmack und hebt die Aromen in der Füllung hervor.

Kann ich die gratinierten Austern im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Austern im Voraus vorbereiten, indem Sie sie bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie kurz vor dem Servieren, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.

Wie lange kann ich die gratinierten Austern aufbewahren?

Gratinierte Austern sollten idealerweise sofort serviert werden, können aber im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden, bevor sie wieder aufgewärmt werden.

Was kann ich als Beilage zu gratinierten Austern servieren?

Eine frische grünen Salat oder knuspriges Baguette sind perfekte Beilagen, um die Aromen der gratinierten Austern zu ergänzen und das Gericht abzurunden.

Kommentare

Rezept bewerten: