Gratinierte austern

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Vorspeise
sehr einfach
40 min
93 Kcal

Normalerweise essen Sie Austern roh oder mit Zitrone, Essig und/oder gesalzener Butter. Probieren Sie Austern doch einmal überbacken! Für dieses Rezept wird eine Füllung aus Weißwein, Schalotte, Crème fraîche und geriebenem Käse zubereitet. So werden die Austern im Ofen leicht knusprig ;-)

Zutaten

6

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit30 min
  • Gratinierte Austern - Zubereitung Schritt 1Öffnen Sie die Austern und gießen Sie zunächst das erste und anschließend das zweite Austernwasser ab. Legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Gratinierte Austern - Zubereitung Schritt 2Die fein gehackte Schalotte in Olivenöl anbraten. Weißwein und Crème fraîche hinzufügen und die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
  • Gratinierte Austern - Zubereitung Schritt 3Sobald die Sauce eingedickt ist, über die Austern gießen und anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Gratinierte Austern - Zubereitung Schritt 415 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
  • Gratinierte Austern - Zubereitung Schritt 5Und schon sind die gratinierten Austern fertig!

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FAQ ❓

Wie bereitet man gratinierte Austern zu, ohne sie zu beschädigen?

Öffnen Sie die Austern vorsichtig und gießen Sie das Wasser ab. Achten Sie darauf, das Austernfleisch nicht zu beschädigen. Legen Sie die Austern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie nicht umkippen.
Achten Sie darauf, dass die Austern fest geschlossen sind und angenehm nach Meer riechen. Vermeiden Sie offene Austern oder solche mit unangenehmem Geruch.
Ja, Sie können den Weißwein durch Gemüsebrühe oder Bier ersetzen. So erhalten Sie eine alkoholfreie Alternative mit vollem Geschmack.
Geriebener Käse wie Gruyère oder Parmesan eignet sich ideal zum Überbacken von Austern, da er gut schmilzt und eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Gratinierte Austern können 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten verzehren Sie sie jedoch sofort, damit sie ihre knusprige Textur behalten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 93Kcal
  • Kohlenhydrate: 1.5g
  • Fett insgesamt: 7.1g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.4g
  • Proteine: 3.3g
  • Fasern: 0.1g
  • Zucker: 0.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Nährwertangaben für 1 portion (52g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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