Schweinefilet im ofen - perfektes garen schritt für schritt erklärt

Zutaten

• 1 Schweinefilet (400 g)
• 800 gr. Kartoffelschrot
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Spritzer Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 10 gr Butter
• 100 ml Gemüsebrühe (oder 10 cl Wasser + 1 Brühwürfel)

Zubereitung

• Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Würzen und das Filet Mignon 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Beiseite stellen.
• Halbieren Sie die Grenaille-Kartoffeln und legen Sie sie in eine Auflaufform. Einen Schuss Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die zerdrückte Knoblauchzehe verteilen.
  
• Das Filet Mignon in die Mitte der Schüssel legen und dann mit Olivenöl beträufeln. Zwei Zweige frischen Rosmarin dazugeben.
• Eine Schüssel mit Brühe in den Boden des Backofens stellen und den Ofen auf 190 °C vorheizen. Das Gericht 45 Minuten lang backen.
  Das Filet Mignon während des Garens mit etwas Brühe begießen, damit es nicht austrocknet.
  
• Und schon ist Ihr gebackenes Filet Mignon fertig!

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