Spanische tortilla

Zutaten

• 750 g Kartoffeln, festkochend
• 5-6 essloffel Olivenöl
• 2-3 Zwiebeln
• je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
• 200-250 g Chorizo-Wurst
• 1 Knoblauchzehe
• frisch gemahlener Pfeffer
• mindestens 8 Körner
• schwarze Oliven in Scheiben
• ganz nach Geschmack
• 5 Eier
• ca. 4 essloffel Mineralwasser
• 1/2 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

• Kochen Sie die ungeschälten Kartoffeln schälen und - das Beste von gestern.
  Schneiden Sie Zwiebel und gebackene Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben, starke Zwiebeln, leicht gesalzen.
• In der Zwischenzeit schneiden Paprika in dünne Streifen, Knoblauch fein hacken. Entfernen Sie die Haut und Chorizo-Wurst in dünne Scheiben schneiden.
• Geben Sie dann die Paprikastreifen, Knoblauch, Olivenöl und Wurstscheiben mit Kartoffeln und kurz anbraten. Strong Pfeffer.
  
• Die Eier mit dem Wasser, Schneebesen, gießen Sie das Salz und das Licht gleichmäßig über die Kartoffeln. Lassen Stocken.
• Drehen Sie die Tortilla für etwa 10 Minuten und Koch. Um besser zu rutschen auf einer großen Platte, drehen zurück in die Pfanne erhitzen und langsam zu beenden.
• Servieren mit Schnittlauch bestreut.

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