Glutenfreie galette des rois mit frangipane

Name: Glutenfreie galette des rois mit frangipane
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 2 glutenfreie Blätterteigplatten; 200 g gemahlene Mandeln; 80 g Rohrzucker; 35 g Maisstärke; 1 Prise Salz; 20 cl Mandelcreme; 1 Schuss Rum; 3 Esslöffel Mandelmilch; 25 g Mandelmus

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Nachtisch

sehr einfach

35 min

603 Kcal

Um die Ankunft der Heiligen Drei Könige gebührend zu feiern, gibt es zum Nachtisch kaum etwas Besseres als eine köstliche Galette des Rois! Auch wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit oder Glutenallergie haben, müssen Sie nicht auf diese Tradition verzichten. Mit unserem einfachen Rezept, das garantiert glutenfrei ist und sich ganz leicht zu Hause nachbacken lässt, können Sie wieder eine köstliche hausgemachte Galette genießen :-)

Zutaten

2 glutenfreie Blätterteigplatten
200 g gemahlene Mandeln
80 g Rohrzucker
35 g Maisstärke
1 Prise Salz
20 cl Mandelcreme
1 Schuss Rum
3 Esslöffel Mandelmilch
25 g Mandelmus

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Gemahlene Mandeln, Maisstärke, eine Prise Salz und Rohrzucker vermischen.
Mandelcreme, Mandelmilch, Mandelmus und einen Schuss Rum hinzufügen und alles verrühren.
Eine glutenfreie Blätterteigplatte auf einem Backblech ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
Die Ränder mit Wasser bestreichen.
Die zweite Blätterteigplatte darauflegen und mit der unteren Teigplatte verbinden, indem Sie die Ränder zusammendrücken. Sie können die beiden Teigplatten auch zusammen einrollen, sodass ein Randwulst entsteht, wie hier.

Mit der Spitze eines Messers Streifen in die Oberfläche zeichnen.
Die Oberfläche mit Mandelmilch bestreichen.
Die Galette 25 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.

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FAQ ❓

Wie gelingt eine glutenfreie Galette des Rois, die genauso köstlich schmeckt wie die traditionelle Variante?

Mit gemahlenen Mandeln und Maisstärke erhalten Sie eine köstliche, saftige Konsistenz und können gleichzeitig auf die Anforderungen einer glutenfreien Ernährung Rücksicht nehmen.

Welche Zutaten sind entscheidend für eine gelungene glutenfreie Galette des Rois mit Frangipane?

Zu den wichtigsten Zutaten gehören glutenfreie Blätterteigplatten, gemahlene Mandeln, Rohrzucker und Mandelcreme. Sie sorgen für eine reichhaltige, aromatische Füllung.

Wie lange dauert die Zubereitung und Backzeit der Galette des Rois mit Frangipane?

Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten, die Backzeit 25 Minuten. Nach insgesamt 35 Minuten können Sie dieses köstliche Dessert genießen.

Lässt sich das Rezept für eine glutenfreie Galette des Rois mit Frangipane abwandeln?

Ja, Sie können beispielsweise Aromen wie Mandelextrakt oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und Ihrer Galette eine persönliche Note zu verleihen.

Wie bewahrt man eine Galette des Rois mit Frangipane am besten auf?

Bewahren Sie die Galette in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie knusprig bleibt. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern.