Blüten und anderes aus kuzu-zakura-teig

Name: Blüten und anderes aus kuzu-zakura-teig
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 30 g Maisstärke; 30 g Tapiokastärkemehl; 30 g Zucker; 120 ml Wasser; Aroma beliebig; etwas rote Lebensmittelfarbe oder Saft einer frischen roten Beete; Junge Blätter von einem Kirschbaum

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Nachtisch

sehr einfach

35 min

Zutaten

30 g Maisstärke
30 g Tapiokastärkemehl
30 g Zucker
120 ml Wasser
Aroma beliebig
etwas rote Lebensmittelfarbe oder Saft einer frischen roten Beete
Junge Blätter von einem Kirschbaum

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit stellen. Silikonformen bereit stellen.
Einen Topf mit einer verkehrten Schüssel und einem Teller darauf oder einer Dampftopfeinlage bereit stellen. Kochendes Wasser - etwa 3 cm hoch einfüllen.
Einen Topf mit kochendem Wasser bereitstellen.
Maisstärke mit Tapiokastärke trocken in einer Metallschüssel mischen, die auf dem Topf passt.
Mischung mit etwas kaltem Wasser anrühren.
Restliches Wasser zum Kochen bringen und dazugießen. Gleichzeitig sehr rasch rühren.
Auf dem Topf mit heißem Dampf stellen und weiter rühren. Sobald es sich zu verfestigen beginnt vom Topf nehmen und weiter gut und schnell durchrühren.
Mit dem Teigspachtel etwas von der Masse abtrennen und in die Silikonform legen. Eine Hand in das kalte Wasser tauchen und die Masse in die Form pressen.
Formen in den Topf zum Dämpfen stellen. Deckel mit einem Küchentuch einhüllen und damit abdecken. Wasser im Topf zum Kochen bringen und 15 Minuten Dämpfen lassen.
Vollständig auskühlen lassen und dann aus den Förmchen pressen.
Auf Kirschblatt legen, zurückbiegen und Kirschblatt darüber legen. Kann mit dem Kirschblatt gegessen werden.