Rahmtäfeli - sahnekaramell

Name: Rahmtäfeli - sahnekaramell
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Sahne mit 36 % Fettgehalt; 120 g Zucker; 65 g Traubenzucker; 25 g Butter; 1 Teelöffel gemahlene Vanille

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sehr einfach

55 min

Zutaten

250 g Sahne mit 36 % Fettgehalt
120 g Zucker
65 g Traubenzucker
25 g Butter
1 Teelöffel gemahlene Vanille

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit35 min

Einen Teller in den Kühlschrank stellen. Eine 2 l Tiefkühlform mit einem Streifen Backpapier auslegen. Sahne, Zucker und Traubenzucker in eine sehr weite beschichtete Pfanne geben.
Aufkochen und solange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Hitze kleiner drehen und 20 bis 30 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Ab und zu umrühren. Wenn der Kochspatel beim Durchziehen der Masse eine sichtbare Spur hinterlässt, Butter und gemahlene Vanille hinzufügen.
Weiter langsam köcheln lassen. Sobald sich die Masse von der Pfanne zu lösen beginnt mit den proben auf dem kalten Teller beginnen.
Wenn die Probe weich und formbar ist, ist sie fertig. Die Masse in die vorbereitete Tiefkühlform gießen.
Auskühlen lassen und dann 1 bis 2 Stunden kalt stellen. Masse mit den Backpapierenden herausziehen. In Stücke schneiden.

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Annapurna

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