Sesam-laddus

Name: Sesam-laddus
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 140 g Sesam, geschält; 120 g Jaggery; 1 Kardamom Kapsel; 4 Teelöffel Wasser *optional

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sehr einfach

50 min

Zutaten

140 g Sesam, geschält
120 g Jaggery
1 Kardamom Kapsel
4 Teelöffel Wasser *optional

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Sesam bei 180 °C 10 Minuten auf einem Backblech rösten. Auskühlen lassen. Die Samen sind jetzt noch fast weiss.
In einem Blender zu einem feinen Mehl mahlen.
Kardamomsamen aus der Kapsel holen. Dazu mit einem Nudelholz einmal kurz darüberrollen, dann fallen die Samen heraus.
Kardamomsamen und Jaggery zu dem Sesammehl hinzufügen.
Weiter mit kurzen Pausen alles zerkleinern bis etwas Öl aus den Samen tritt und die Massen etwas zusammenkleben.
In eine Knetschüssel schütten. Durchkneten. Ist die Masse zu trocken, dann nach und nach mit einem Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Einen Esslöffel von der eher losen Masse in eine Hand geben.
Hand fest zusammen pressen, öffnen, den entstanden Klumpen mit der anderen Hand ein Stück weiter drehen, Hand wieder zusammenpressen, öffnen, weiterdrehen.... Solange wiederholen bis sich eine Kugel gebildet hat.
Kugel auf einen Servierteller legen. Kann sofort gegessen werden.