Milchreiskuchen, glutenfrei

Zutaten

• 150 g Milchreis
• 750 ml fettarme Milch 0,3% oder laktosefreie Milch
• 120 g Rohrohrzucker
• 1 Vanilleschote
• 3 mittelgroße Äpfel
• 60 g laktosefreie Butter
• 3 Eigelbe
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 3 Eiweiß