Milchreiskuchen, glutenfrei

Name: Milchreiskuchen, glutenfrei
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 150 g Milchreis; 750 ml fettarme Milch 0,3% oder laktosefreie Milch; 120 g Rohrohrzucker; 1 Vanilleschote; 3 mittelgroße Äpfel; 60 g laktosefreie Butter; 3 Eigelbe; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 3 Eiweiß

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Nachtisch

3 Portionen

sehr einfach

2 h 25 m

Zutaten

150 g Milchreis
750 ml fettarme Milch 0,3% oder laktosefreie Milch
120 g Rohrohrzucker
1 Vanilleschote
3 mittelgroße Äpfel
60 g laktosefreie Butter
3 Eigelbe
1 TL abgeriebene Zitronenschale
3 Eiweiß

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit2 stunden

Reis mit Milch, 50 g Rohrohrzucker und aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen und 30-40 Minuten gar quellen lassen.
Mit offenem Deckel abkühlen lassen.
Dann die Vanilleschote herausnehmen.
Eine Springform ( 26 cm ) mit Backpapier auslegen.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und in schmale Schnitze schneiden.
Butter mit restlichem Rohrohrzucker cremig rühren.
Eigelbe und Zitronenschale zugeben.
Mit dem abgekühlten Reis vermengen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
In die Form füllen, die Apfelscheiben auflegen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf unterster Schiene 60-70 Minuten backen.