Vegane und glutenfreie rentier-mürbeteigkekse

Zutaten

Für die Mürbeteigplätzchen:

• 100 g Vollkornreismehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g Maisstärke
• 125 g Margarine
• 75 g Rohrzucker

Für die Dekoration:

• 25–30 Cranberrys
• 20 g Schokolade

Materialien

• Ein Nudelholz
• Ein Backblech
• Ein Zahnstocher

Zubereitung

• Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit den Fingern. Anfangs mag das etwas schwierig erscheinen. Wenn Sie die Margarine nach und nach unter die übrigen Zutaten mischen und alles dabei immer wieder zerkrümeln, erhalten Sie schließlich einen perfekten Mürbeteig!
  Wenn das Mischen in einer Schüssel unpraktisch ist, können Sie die Zutaten auch auf eine Arbeitsfläche geben und den Teig dort kneten.
• Sobald alle Zutaten gut vermischt sind und ein Teig entstanden ist, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird er weniger klebrig und lässt sich leichter ausrollen, um die Plätzchen auszustechen.
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
  Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus. Wenn Sie befürchten, dass der Teig am Nudelholz kleben bleibt, legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen Teig und Nudelholz.
• Formen Sie kleine, runde Plätzchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  Backen Sie sie 10 Minuten bei 180 °C.
• Schmelzen Sie währenddessen die Schokolade in der Mikrowelle.
  Sobald die Plätzchen gebacken und abgekühlt sind, können Sie sie dekorieren: Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher Augen und Geweihe auf. Geben Sie für die Nase etwas Schokolade auf die entsprechende Stelle und setzen Sie eine Cranberry darauf, damit sie beim Festwerden der Schokolade haften bleibt.
  
  Und schon sind Ihre Rentier-Mürbeteigplätzchen fertig!

Beobachtungen

Das Rezept für die Mürbeteigplätzchen: Sie können auch ein klassisches Rezept verwenden.

Cranberrys: Sie können sie durch rote Schokolinsen wie Smarties ersetzen.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.