Wie macht man eine schokoladenganache?

Name: Wie macht man eine schokoladenganache?
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 7
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 20 cl Schlagsahne

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Andere

sehr einfach

10 min

239 Kcal

Stellen Sie schnell und einfach eine Schokoladenganache her und verfeinern Sie damit Ihre Desserts! Außerdem benötigen Sie für diese Köstlichkeit nur 2 Zutaten – einfach, oder?! Ob als Füllung für mehrstöckige Torten, Tartes, gefüllte Pralinen oder Trüffel: Diese gelingsichere Schokoladenganache ist einer Ihrer besten Helfer beim Backen ;-)

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
20 cl Schlagsahne

Materialien

Kochtopf

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit5 min

Erhitzen Sie die Sahne in einem Topf.
Sobald die Sahne kocht, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine homogene Masse entstanden ist.
Sie können die kochende Sahne auch über die Schokolade gießen, die Sie zuvor vom Herd genommen haben, und alles verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine homogene Masse entstanden ist.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Varianten: Sie können diese Ganache auch mit Milchschokolade oder weißer Schokolade zubereiten.
Kühlzeit: Lassen Sie die Ganache nicht zu lange im Kühlschrank, da die Schokolade sonst fest wird und die Ganache zu hart zum Verarbeiten ist. Erwärmen Sie sie in diesem Fall einige Sekunden in der Mikrowelle.
Hilfe, meine Ganache ist voller Klümpchen: Dann hat sich die Ganache getrennt. Das kann sowohl an der Qualität der Schokolade als auch an der Zubereitung liegen. Sollte das passieren, schmelzen Sie die Schokolade separat, erhitzen Sie die Sahne ebenfalls separat und verrühren Sie beides vorsichtig miteinander.