Cookie-cups mit schokoladenganache – kleine karottentöpfe aus keksteig

Zutaten

Der Cookie-Teig (für die Töpfchen):

• 100 g weiche Butter
• 80 g brauner Zucker
• 80 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
• 5 g Backpulver
• 80 g Zartbitterschokoladenstückchen

Für die Ganache:

• 50 ml heiße Sahne
• 50 g Zartbitterschokolade

Zum Verzieren:

• 3 Oreos (für die Erde)
• 80 g Marzipan (für die Karotten)
• 1/2 TL orange Lebensmittelfarbe
• Kräuter (Minze, Petersilie oder Karottengrün)

Materialien

• Muffinform
• kleine Gläser

Zubereitung

• Die Cookie-Töpfchen vorbereiten:
  Zuerst den Keksteig herstellen, indem du weiche Butter mit braunem und weißem Zucker schaumig schlägst.
• Das Ei, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Zuletzt die Schokoladenchips dazugeben. Abdecken und eine Stunde kühl stellen.
  
• Eine Muffinform einfetten und die Mulden mit Cookie-Teig füllen. Mit einem Esslöffel eine Vertiefung in die Mitte des Teigs drücken. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und sofort ein kleines Glas in die Mitte jedes Cookies drücken, um eine Vertiefung zu formen und die Töpfchen auszuhöhlen.
  
• Die Karotten vorbereiten:
  Die Lebensmittelfarbe in das Marzipan einarbeiten und kleine Kugeln formen. Diese anschließend zu Zylindern rollen. Oben jeweils ein Kräuterblatt hineinstecken und rundherum kleine Rillen einritzen, um die typischen Furchen der Karotten nachzubilden.
• Die Erde vorbereiten:
  Die Cremefüllung aus den Oreos entfernen und die Kekse zerbröseln. Die Sahne erhitzen und mit der gehackten Schokolade gut verrühren, bis eine Ganache entsteht.
  
• Fülle die Vertiefungen der Cookies mit Ganache und stelle sie 15 Minuten kalt. Anschließend mit zerbröselten Oreo-Keksen bedecken.
• Pflanze die Karotten in die Töpfchen – und schon ist es Zeit, sie zu ernten und dem Osterhasen zu füttern!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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