Butterkeks-terrine

Zutaten

• 1 Packung Butterkekse
• 200 ml Sahne
• 250 g Schokolade
• 1 EL Schokoaufstrich
• 50 ml Milch

Zubereitung

• Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Geben Sie Sahne, Schokoaufstrich und Schokolade hinein und rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Ganache 1 Stunde abkühlen.
• Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus, sodass auch die Seiten bedeckt sind. Belegen Sie den Boden mit Butterkeksen, mit der Oberseite nach unten. Verteilen Sie eine Schicht Ganache darauf.
  
• Tauchen Sie anschließend jeden Butterkeks kurz in die Milch und legen Sie ihn in die Form. Verteilen Sie dann eine Schicht Ganache darauf. Tauchen Sie die Kekse nicht zu lange in die Milch, damit sie nicht zerfallen.
• Wechseln Sie weiterhin Schichten aus Ganache und in Milch getauchten Butterkeksen ab. Schließen Sie mit einer Schicht Ganache ab.
  
• Lassen Sie die Terrine über Nacht im Kühlschrank ruhen. Nehmen Sie sie anschließend aus der Form und entfernen Sie das Backpapier. Drücken Sie die übrigen Butterkekse zur Dekoration an die Terrine.
• Fertig ist Ihre Butterkeks-Terrine!
  

Beobachtungen

Die Ruhezeit: Die Terrine sollte unbedingt eine ganze Nacht ruhen. Wir können uns gut vorstellen, dass Ihnen die Minuten wie Stunden vorkommen, während Sie darauf warten, diese Köstlichkeit zu genießen. Doch nur durch die Ruhezeit über Nacht wird die Ganache richtig fest – haben Sie also Geduld! ;-)

Variationen: Für dieses Dessert können Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzen. Auch andere Kekse mit einer ähnlichen Form eignen sich, zum Beispiel Thé Brun.

Das Schneiden: Damit die Schichten beim Schneiden schön klar abgegrenzt bleiben, empfehlen wir ein Brotmesser oder ein Messer mit Wellenschliff.

Aufbewahrung: Dieses Dessert hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. So bleibt es schön fest!

Koch Utensilien

Fragen

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